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    2. 蛋糕培训

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      79天人气冠军班
    3. 79天人气冠军班

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      A1,法式西点班14


      ——课程介绍——                    

      法国传统甜点整合欧美一体化的课程,马卡龙类、经典甜点类、闪电泡芙类、仿真水果类、手工巧克力礼品类、喷砂西点类、淋面西点类、大慕斯类、巧克力配饰类、盘式甜点类等10大系列、130多个配方, 自开办法式西点班9年来,从传统简单到现代化,经历太多太多,是法式西点的灵魂让圆梦学校越做越好,学校主教跟国内外著名的西点师探讨交流以及跟随多名MOF学习,去粗留精华得出的一套系统化教学,产品无可厚非,无论是口感和外貌都非常惊艳突出,主教老师座右铭是,法式西点需要感情创作才会有灵魂。


      ——课程大纲——                    

      1.马卡龙类                     2.闪电泡芙类

      3.经典甜点类                  4.仿真水果类

      5.水果礼品巧克力类         6.喷砂西点类

      7.淋面西点类                  8.法式大慕斯类

      9.巧克力配饰类              10.盘式甜点类


      1.马卡龙类:4款  

      <1>抹茶马卡龙(抹茶马卡龙饼/抹茶黄油霜/甘纳许)

      <2>覆盆子马卡龙(红色马卡龙饼/覆盆子奶油霜)

      <3>香草生姜马卡龙(原味马卡龙饼/生姜甘纳许/橙子酱)

      <4>黑芝麻马卡龙(研磨黑芝麻黄油霜/芝麻甘纳许)

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      2.闪电泡芙:4款  

      <1>梦幻闪电(闪电pf体/香橙奶酱/杏仁糖衣/橙色淋面酱)

      <2>生姜闪电(闪电pf体/牛巧生姜奶油/杏仁黄色糖衣/黄色淋面酱)

      <3>青苹果闪电(香草奶油酱/酸苹果酱/杏仁糖衣/青色淋面酱)

      <4>焦糖闪电(咸焦糖夹层/基础奶油/杏仁糖衣/白色淋面酱)

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      3.经典甜点类:6款  

      <1>提拉米苏(手指饼/咖啡酒液浆/马斯卡彭奶油)

      <2>猫山王半熟芝士蛋糕(半熟榴莲芝士/安格列兹奶油/酥低/淋面酱)

      <3>奥利奥芝士巧克力蛋糕(巧克力蛋糕胚/奥利奥饼低/卡波尼打发奶油)

      <4>西柚芝士旋律(芝士蛋糕/西柚啫喱/甜酥皮/芝士奶油/喷霜/西柚蜜饯)

      <5>百香果重芝士(尼布列饼干/香草芝士低/芒果百香果镜面/芝士打发奶油)

      <6>弯月(林泽尔面团/杏仁奶油/覆盆子馅/牛巧杏仁奶油/香草柠檬打发奶油/杏仁蛋白霜)

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      4.仿真水果类:5款  

      <1>草莓(芝士奶油/草莓果酱/喷砂/喷面/装饰)

      <2>榛子(榛子果仁糖/打发榛子奶油/香草软焦糖/脆皮等)

      <3>柑橘(白巧桔子奶油/桔子库利/桔子夹层/淋面)

      <4>青苹果(塔皮/香煎苹果脆脆/焦糖肉桂慕斯/青苹果夹层淋面)

      <5>柠檬(花椒打发奶油/糖渍华美柠檬/花椒柠檬酱/脆皮/装饰等)

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      5.手工礼品巧克力类:(4款)  

      <1>生巧(黑巧克力生巧/撒粉切件/包装)

      <2>巧克力脆脆(薄脆花生酱/坚果种类/糖渍橙子丁/包装)

      <3>松露巧克力(松露浆/裹面/滚可可粉/包装)

      <4>星空巧克力(覆盆子果酱/白巧甘纳许/星空制作手法)

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      6.喷砂西点类:6款  

      <1>茉莉倾情(茉莉特罗卡德罗/覆盆子西柚酱/荔枝旋涡/茉莉花茶奶油)

      <2>夜空(芝麻糊夹心/香草杏仁奶油/核桃黑芝麻饼低/黑竹炭喷霜/弹面)

      <3>冬意(菠萝柚子果汁酱/巧克力热那亚饼低/白巧椰子奶油/喷霜/椰子片装饰)

      <4>花椒石(水煮华美柠檬/糖渍柠檬/花椒甘纳许打发奶油/装饰)

      <5>夕阳(沙布蕾/菠萝果泥/菠萝生姜奶油/白色喷面/黄色淋面/)

      <6>巴黎香榭(草莓覆盆子果酱/酸奶卡波尼奶油/青苹果啫喱/蛋白霜)

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      7.淋面西点类:8款  

      <1>伊朗开心果塔(覆盆子奶油/开心果奶油/泡芙体/开心果酥粒/开心果淋面)

      <2>女皇(芒果库丽/覆盆子酱夹层/达克瓦兹/覆盆子白巧奶油/覆盆子淋面)

      <3>蜜恋(百香果芒果卡波尼/百花蜜打发奶油/黄色淋面/布列坦尼酥饼)

      <4>青柠香草(青柠酱夹心/纯椰蓉饼低/香草慕斯/香草透明淋面/香草打发奶油装饰)

      <5>光芒碎片(牛巧慕斯/酸樱桃馅/杏仁蛋糕底/牛巧淋面)

      <6>凤梨百香果珍珠(脆低/香蕉比斯基/凤梨百香果夹心/热带水果酱/白巧香草/百香果镜面/金沙)

      <7>马斯卡彭粉柚(粉柚啫喱/马斯卡彭奶油/杏仁蛋糕底/红糖沙布蕾/重组沙布蕾/粉红淋面)

      <8>加勒比(松软巧克力蛋糕底/榛果果仁糖/橙酱/焦糖奶油/布列坦尼/可可淋面)

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      8.法式大慕斯类:5款  

      <1>不羁的风(杏仁饼低/热情果夹层/芒果酱夹层/芒果奶油/黄色淋面)

      <2>阿拉比卡(榛子芝麻酥低/纯榛子软饼低/咖啡奶酱/白巧咖啡打发奶油)

      <3>马拉果吉普(榛子比斯基/咖啡奶油/巧克力慕斯/黄色牛巧淋面/牛巧喷霜)

      <4>异国风(维也纳椰子/覆盆子法式软糖/椰子甘纳许奶油/巴伐利亚椰子慕斯/布列坦尼酥饼/白色淋面)

      <5>初恋(酥饼低/荔枝库丽/覆盆子库丽/玫瑰慕斯/喷霜)

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      9.巧克力配饰类:8款  

      1.巧克力小幼菊/2.巧克力泥造型/3.巧克力裁片/4.巧克力羽毛/

      5.大小巧克力围边/6.巧克力花卉(示范)/7.巧克力圆片/8反光巧克力技巧/

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      10.盘饰甜点:3款  

      <1>甘栗之恋(低温蛋白糖片/冰淇淋/栗子奶油/覆盆子酱汁/装饰等)

      <2>青春岁月(柔滑布丁/芝士打发奶油/开心果/芒果酱汁/巧克力圈等装饰)

      <3>榛果泡芙(香草卡仕达/咸焦糖夹层/榛子粒/泡芙酥皮/红色酱汁/百里香装饰等)
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      A2,综合烘焙面包班10


      ——课程介绍——

      圆梦面包全科课程,适合0基础,技术进修,开店的学员,多年来课程综合性整理非常全面,融入了多个国家具最有特色的面包,优势比其他学校学习的品种多,教学品质优,10多年师资老师教学,配最新学习开店流程,直接和面法、中种和面法、汤种和面法、掌握面团干湿软硬程度搅拌,机打和手揉面团的手法制作:搓面、揉面、折面、包面、切面、拍面、敲面、割面通通都掌控。


      ——课程大纲——

      【A1】综合烘焙面包班

      1,和面制作方法           8,方包系列
      2,馅料制作系列           9,三文治系列
      3,日式包系列               10,披萨系列
      4,台式系列                   11,法式系列
      5,甜面包系列               12,德式系列
      6,港式系列                   13,丹麦系列
      7,吐司系列                   14,美式系列

      1,和面制作方法
      <1>直接和面法;<2>中种和面法;<3>汤中和面法;<4>液种和面法

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      2,馅料制作系列
      <1>吞拿鱼馅;<2>红豆馅;<3>原味墨西哥馅;<4>台式菠萝皮;<5>土豆芝士馅;<6>紫薯馅;<7>奶酥馅;<8>黑可可墨西哥酱;<9>布里奥斯杰仁酱;<10>光亮剂;<11>港式菠萝皮;<12>奶酪馅;<13>椰茸馅;<14>抹茶墨西哥酱;<15>酥粒;<16>卡仕达酱;<17>香葱酱;<18>葱花粒馅;<19>沙拉酱;<20>克林姆馅;<21>肉松馅;<22>提子奶酥馅;<23>菠萝酱;<24>黑椒培根馅;<25>麻薯馅
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      3,日式包系列
      <1>日式紫薯包;<2>日式吞拿鱼包;<3>日式红豆包;<4>特级牛奶包;<5>帕玛森包;<6>墨西哥包
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      4,台式系列
      <1>台式菠萝包;<2>克林姆包;<3>香葱面包

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      5,甜面包系列
      <1>墨鱼肉松包;<2>墨鱼烟肉包;<3>核桃布里欧斯包;<4>芝士培根包;<5>香肠芝士包;<6>U型包;<7>维也纳包;<8>肉松包;<9>紫鱼烧包;<10>椰茸餐包;<11>和风面包;<12>甜甜圈;<13>玉米热狗包;<14>奶酪包;<15>番茄芝士摩卡包
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      6,港式系列
      <1>港式菠萝包;<2>毛毛虫包
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      7,吐司系列
      <1>巧克力吐司;<2>南瓜吐司;<3>蜂蜜吐司;<4>牛奶吐司;<5>中种吐司;<6>红酒蔓越莓吐
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      8,方包系列
      <1>咸方包;<2>北海道方包;<3>条纹方包;<4>全麦方包
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      9,三文治系列
      <1>香烤三文治;<2>鸡蛋火腿三文治;<3>乳酪方砖三文治
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      10,披萨系列
      <1>黑椒培根披萨;<2>火腿披萨;<3>榴莲披萨;<4>鸡肉披萨;<5>中秋月饼;<6>水果馅月饼

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      11,法式系列
      <1>法棍;<2>麦穗;<3>巧克力法国面包
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      12,德式系列
      <1>德国碱水面包;<2>黑麦啤酒面包;<3>杂粮面包
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      13,丹麦系列
      <1>原味可颂;<2>双色可颂;<3>水果可颂;<4>网格巧克力丹麦;<5>芝士蔓越莓丹麦;<6>意大利羊角包;<7>红豆丹麦面包;<8>火馅丹麦面包
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      14,美式系列
      <1>原味贝果;<2>蔓越莓贝果;<3>杂粮贝果
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      A3,软欧面包班06


      ——课程介绍——

      在21世纪随着人们生活水平的提高,越来越注重食物的健康性,所以低糖、低油、高纤维的软欧面包慢慢步入现代人的生活,圆梦学校2014年从北京原麦山丘创始店授于技术,2016正式开课教学,直至现在很多企业模仿成功有,喜茶热麦,奈雪@茶,广州19t等,这些元素都是软欧配茶打破21世纪的突变,圆梦6天课程教学20多款市面热销产品,现代欧包市场你应该分一调羹份额,下一个欧包品牌店等你来开创!


      ——课程大纲——

      1,天然酵母液系列        7,芒果味软欧系列
      2,老面培养系列           8,原味软欧系列
      3,馅料系列                  9,咖啡软欧系列
      4,巧克力系列              10,红茶味软欧系列
      5,火龙果味系列            11,全麦软欧系列
      6,红酒软欧系列


      1,天然酵母液培训系列
      <1>葡萄干酵母液;<2>新鲜水果酵母液
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      2,老面培养系列
      <1>黑麦鲁邦种老面;<2>葡萄菌水鲁邦种老面;<3>葡萄种老面;<4>法国老面;<5>波兰液种老面;<6>全麦酵种老面;<7>红酒种老面;<8>烫种制作

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      3,馅料系列
      <1>可可味酥粒;<2>巧克力奶油馅;<3>巧克力芝士馅;<4>光亮剂;<5>香蕉芝士馅;<6>原味酥粒;<7>香草克林姆馅;<8>原味芝士馅;<9>提子奶酥馅;<10>红酒椰香馅;<11>坚果馅料;<12>抹茶墨西哥馅;<13>麻薯红豆馅;<14>原味墨西哥馅;<15>甘纳许;<16>芝士芒果馅;<17>克林姆榴莲馅;<18>芝士红龙果馅;<19>芝士草莓馅;<20>奶酥馅;<21>奶油夹心馅;<22>芝士黑胡椒培根馅;<23>芝士黑胡椒金枪鱼馅;<24>香蒜馅;<25>熏鸡肉馅
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      4,巧克力软欧包系列
      <1>奥利奥纷纷雪软欧;<2>黑眼豆软欧;<3>左岸巧克力软欧;<4>香蕉情人软欧;<5>修格拉软欧;<6>雷神巧克力软欧
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      5,火龙果味软欧系列
      <1>红色恋人软欧;<2>火馅软欧;<3>草莓知心软欧
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      6,红酒软欧系列
      <1>红酒蔓越莓软欧;<2>红酒椰香软欧;<3>红酒甜心软欧
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      7,芒果味软欧系列
      <1>香香芒软欧;<2>榴莲芒果软欧;<3>大S软欧
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      8,原味软欧系列
      <1>养生杂粮软欧;<2>发酵果子软欧;<3>抹茶麻薯软欧;<4>芝士培根包
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      9,咖啡软欧系列
      <1>摩卡咖啡软欧;<2>咖啡甜心软欧
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      10,红茶味软欧系列
      <1>红茶奶酪软欧;<2>红茶奶酥软欧;<3>红茶伯爵巧克力软欧
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      11,全麦软欧系列
      <1>农庄全麦软欧;<2>全麦蜂蜜软欧;<3>相思香芋软欧;<4>全麦相思软欧<5>香蒜软法软欧;<6>海苔酱爆金枪鱼软欧;<7>海苔熏鸡软欧;<8>软法麦穗软欧微信图片_20180726162450.png


      A4,裱花蛋糕班20


      ——课程介绍——                    

      适合0基础,技术进修人群,课程共分为8个系统教学,从抹胚到成品,中间会有很多辛酸,但我相信你会更努力认真去学习,将成为一个优秀的蛋糕烘焙师,课程采用小班制手把手教学,以反复练习为主,课程内容全程包学会,所有课程不存在隐性收费,成品蛋糕结合市场变化而变化,做市面热销款产品。


      课程大纲:8系列

      1,花边训练       
      2,抹胚训练        
      3,调色配搭训练
      4,奶油霜制作训练
      5,豆沙打法训练
      6,韩式裱花基础
      7,韩式花卉训练
      8,5天成品实战训练

      -------------------------------------------------------------------------------

      1,花边训练

      花边训练6大手法:裱、挤、拌、绕、吊、拉(包含婚礼边,麻绳边、心形边、串珠边、窗帘边、贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边等)

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      2,抹胚训练

      抹胚技术全套直胚、圆胚、方形胚、心形胚、异性胚技术制作,90度角手法训练,一刀收手法操作,掌控奶油厚度方法,抹刀手法技巧教学等

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      3,调色配搭训练

      调色配搭,手法力度掌控,韩式花卉训练,经典玫瑰,奥斯丁,毛莨,小雏菊,芍药,牡丹,郁金香,五辨花等12款实用花型不实用不教

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      4,奶油霜制作训练

      最新奶油霜制作,高级韩式奶油霜配方和色彩调配,调色快速抹面手法,学习奶酪奶油打发技巧

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      5,韩式豆沙打法训练

      韩式裱花豆沙打法,豆沙花卉制作,成品制作;韩式裱花之芭比公主蛋糕服装搭配,铅笔花,3D立体卡通造型及成品,花盒蛋糕成品制作

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      6,韩式裱花基础训练

      韩式裱花之豆沙裱花,蜡烛裱花,勾线蛋糕,韩式裱花乒乓菊,毛莨花,花篮花边制作,花篮成品制作,多肉等

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      7,韩式花卉训练

      韩式裱花洋玫瑰,芍药花,花环式,山茶花,菟葵花,制作田园风韩式裱花系列创意蛋糕,仙人球,芦荟制作,花卉杯子蛋糕,盆栽蛋糕制作

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      8,5天成品实战训练

      整体蛋糕的组装,摆设,各种类型主题成品蛋糕!5天成品实践训练,可以让您做到举一反十自主创新!

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      A5,翻糖蛋糕班20


      课程介绍


      课程涵盖各个种类的英伦花卉以及市场最流行的公仔玩偶,毕业后可自己单独操刀完成婚礼甜品台,课程小班制,手把手教学,1-6人每期,为了教学质量圆梦翻糖班不超过6个人(含6个人)每期,从原料配方到整体作品的构思设计,传授完整解决方案。


      课程大纲

      1,工具使用和配方制作
      2,翻糖仿真花卉训练
      3,英伦风主题蛋糕制作
      4,翻糖卡通人物动物训练
      5,仿真人偶制作训练
      6,美式翻糖高端人偶制作
      7,仿真动物制作训练
      8,婚礼甜品台私人定制
      9,高端主题蛋糕制作


      1,工具使用和配方制作  

      物品储存应用方式,翻糖皮及干佩斯制作以及色彩搭配及包胚运用,工具原材料使用方法台面卫生监控等一系列系统专业讲解

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      2,翻糖仿真花卉训练  

      实战经典玫瑰花,牡丹花,毛莨花,仿真玫瑰,包芯玫瑰,马蹄莲,菊花,向日葵,康乃馨,百合,马蹄莲,蝴蝶兰,雏菊等10多款糖花

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      3,英伦风主题蛋糕制作  

      英伦风系列,各种围边,蝴蝶结,勾线,吊线,花边色彩搭配,花卉应用,层次摆放,调色配色等
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      4,翻糖卡通人物动物训练  

      蛋糕店热卖翻糖产品设计,翻糖小熊公仔制作,翻糖卡通hello kitty制作,衣服配色制作卡通动物

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      5,仿真人偶制作训练  

      人偶服装制作、人偶头部制作、人偶脸部化妆,人偶头发制作、 成品制作,仿真人物,仿真人头,新娘,新郎,婚庆公仔

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      6,美式翻糖高端人偶制作  

      英式人偶,脸部制作,翻糖上身制作,翻糖人偶腿部制作,翻糖底盘制作,衣服以及身体化妆等

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      7,仿真动物制作训练  

      蛋糕店热卖翻糖产品设计,翻糖小熊公仔制作,翻糖卡通hello kitty制作,衣服配色制作

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      8,婚礼甜品台私人定制  

      最新最流行杯子蛋糕成品制作,蛋糕包皮制作,蛋糕店热门翻糖棒棒糖技术制作,饼干糖霜制作,甜品台摆设和产品设计制作,婚礼主题系列蛋糕

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      9,高端主题蛋糕制作  

      田园风系列,花卉系列,动物系列,以及浮雕,印花,勾胚,刷秀,异型成品包胚等,选主题来制作毕业甜品台

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      A6,私房定制班8

      ——课程介绍——                    

      经过315食品安全检查事件,外面蛋糕店食品存在大量添加剂,于是在烘焙行业出现了私房烘焙,目前已经占了烘焙市场1/3份额,圆梦私房定制课程是专门针对想在家做蛋糕在朋友圈以及美团售卖的人群,分为短期8天课程,学习产品时尚新颖,时间短效率高,实用性强,课程全程使用进口材料,新鲜水果教学,纯动物淡奶模胚教学,无添加教学,学完马上可以开私房挣钱。


      ——课程大纲——                    

      1.曲奇饼干               2.千层蛋糕

      3.咸奶油蛋糕            4.红丝茸草莓蛋糕

      5.海绵蛋糕胚            6.芝士转印蛋糕

      7.数字蛋糕               8.蛋黄酥

      9.MOF蛋糕卷            10.雪花酥

      11.招牌戚风胚           12.毛巾卷

      13.流心蛋糕              14.日式轻芝士蛋糕

      15.双层芝士滑蛋糕     16.爆浆海盐蛋糕

      17.巧克力玫瑰花        18.鲜果魔罐

      19.网红奶油罐子         20.滴落蛋糕


      1,曲奇饼干 

      黄油打发状态/花嘴挤法/炉温掌控/包装

      1.png

      2,千层蛋糕 

      千层浆调制/平底锅选用/奶油打发技巧/成品组装

      2.png

      3,咸奶油蛋糕 

      咸奶油制作/挤奶油技巧/成品组装

      3.png

      4,红丝茸草莓蛋糕 

      红丝茸蛋糕胚制作/奶油制作/鲜果装饰

      4.png

      5,海绵蛋糕胚 

      全蛋打发技巧/手法搅拌技巧/烘烤温度细节

      5.png

      6,芝士转印蛋糕 

      芝士转印酱制作/转印手法制作/成品模胚制作

      微信图片_20180724113831.png

      7,数字蛋糕 

      数字雕刻技巧/奶油霜技巧/水果摆放技巧

      7.png

      8,蛋黄酥 

      水皮,油心制作/包压方法/烘烤细节

      8.png

      9,MOF蛋糕卷 

      蛋白打发技巧/烘烤技巧/卷蛋糕手法制作

      9.png

      10,雪花酥 

      平底锅温度掌控/切割技巧/包装选择

      微信图片_20180724113848.png

      11,圆梦招牌无添加戚风胚 

      蛋白打发技术/手法搅拌技巧/烘烤判断

      微信图片_20180724113851.png

      12,毛巾卷 

      平底锅温度掌控/奶油打发技巧/卷毛巾手法

      微信图片_20180724113854.png

      13,北海道杯子流心蛋糕 

      香草酱制作/杯子蛋糕制作/烘烤温度注意事项

      微信图片_20180724113857.png

      14,日式轻芝士蛋糕 

      水浴法/溶解芝士方法/制作亮面果胶

      微信图片_20180724113900.png

      15,双层芝士滑蛋糕 

      海绵胚制作方法/烤制芝士/冷冻芝士/装饰

      微信图片_20180724113904.png

      16,爆浆海盐蛋糕 

      爆浆卡仕达酱/蛋糕胚制作/淋面技巧/z装饰技巧

      微信图片_20180724113906.png

      17,私房巧克力玫瑰花(6寸) 

      海绵重油胚制作/巧克力泥制作/捏塑技巧/喷霜上色装饰

      微信图片_20180724113910.png

      18,鲜果魔罐 

      蛋糕胚制作/芝士奶油做法/水果装饰

      微信图片_20180724113913.png

      19,网红法式奶油罐子

      法式奶油酱/酥脆/装饰

      微信图片_20180724113916.png

      20,滴落蛋糕 

      蛋糕胚烤制/淋面酱制作/淋面技巧/巧克力配件/装饰

      微信图片_20180724113919.png

      canvas.jpg

      学员风采

      圆梦丰富理论+100%自己操作实践+包学会+名师一对一指导,每人都有独立的设备,独立操作提高效率,才能巩固效果,后期免费技术升级,加报课程8.8折。

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      学费

      随到随学,包学会


      学习时间:79
      上课时间:星期一至星期六(早上9:30-12:00;下午1:30-5:30),星期日休息
      学习费用:原价35940元,现活动学费:22800元(含工具使用费,技术转让费,材料费,服装费,中途不收取任何费用)
      报名方式:1,带好身份证来校报名登记;2,加客服老师微信或拨打电话,快速报名
      学校住宿:住宿20元/天包括(空调、热水器、饮水机、无线光纤WiFi、被子、席子、枕头、)(牙刷、牙膏、洗衣液自理)

      夏天活动优惠

      1,现在马上扫码预定学位(500元抵3000元)

      2,送6天咖啡综合课程或6天甜品奶茶课程(2选1)

      3,活动名额有限(仅限10位

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